今年的猪价，真是让人捉摸不透。养猪人盼星星盼月亮终于在端午节盼来了生猪价格的回涨，生猪价格从5月份开始缓慢回升，端午节后大涨价后，从每斤7元左右涨价突破了10元，猪肉价格每斤超过20元，端午节热身一次，然后生猪价格回落几天又开始第二轮的上涨，出栏一头肥猪利润已经超过600元，但是好景不长，从8月11日开始缓慢下降，17日已由每斤10.6元降至10.48元，现在仍然处于下降状况。

我们这里的猪肉价已经从每斤19元左右下降到17元，有消息称，沿海地区，目前猪肉价格降至每斤11元左右。近段时间生猪价格反反复复进行波动，生猪价格的下跌并不是失控的跌，而是今天下跌几角，明天又上涨几角，没有出现大涨大落。生猪价格又回落了，前景令人担忧，造成目前生猪价格持续回落的原因是什么？什么时间才能止跌回升呢？我认为造成生猪价格回落的原因是很多的。

一、养猪人囤积肥猪进行二次育肥造成的，专家认为今年6月份进入新的猪价格周期，在去年就开始实施的生猪去产能计划，同时许多散养户由于养猪利润薄而离开养猪业。在今年5月下旬开始，规模养殖场就采用2022年7月份的方法，大量囤积本应该出栏的肥猪进行二次育肥，人为减少肥猪的上市量，造成市场缺猪的状况。养猪人都知道在猪价格周期初期是养猪最赚钱的黄金时期。

因此在今年5月下旬开始，许多养猪人就大量囤积本应该出栏的肥猪进行二次育肥，减少肥猪的上市量，造成肥猪供不应求的状况，导致生猪价格大涨，从5月份以来几乎每个规模养殖场都是大量囤积肥猪进行二次育肥，几个月过去了，这些养殖场积累了大量的大肥猪，同时每天标猪仍然源源不断被育肥出来。二次育肥利润低甚至亏本，一般是小猪长骨，中猪长肉，大猪长油，生产2.5斤瘦肉的饲料只能生产1公斤肥肉。其次经过二次育肥的肥猪二头出肉量相当于三头标猪的产肉量，因此现在养殖场不是缺乏肥猪，而是大量的肥猪需要及时出栏，现在有的养殖场扛不住了就率先出栏肥猪，其他养猪人也患有恐惧症，担心生猪下跌会带来巨大的损失，于是就跟着大量出栏积累这么久这么多的肥猪。自然而然造成市场肥猪处于供大于求的状况，生猪价格持续下跌。

二、猪肉消费量逐年减少，许多农村散养户离开了养猪业，土猪或者用粮食饲养的肥猪猪肉大幅度减少，而现在规模养猪场饲养的都是国外瘦肉型品种猪，又是饲喂配合饲料，这种猪肉味道差，肉质比较柴，并且有一股腥臭味，导致许多消费者都转向消费牛羊肉、鸡肉和鱼类，根据有关资料，现在的猪肉消费占比显著下降，根据统计分析猪肉消费占比从2010年的64.2%降至2023年的57.9%，而牛肉消费比例则从7.8%攀升至10.0%。现在的消费者是比较理性的，猪肉价格高了，超过消费者的承受能力，消费者就会减少猪肉的消费，而转向消费牛肉、羊肉、鸡肉和鱼类。今年1-7月份，我国累计进口牛肉（不含杂碎）165万吨，同比增长8.5%；今年1-7月份，我国累计进口猪肉（不含杂碎）60万吨，同比下降43.2%。

三、海洋休渔期结束，大量的水产品将上市，猪肉的消费量又将减少。黄海、东海和南海每年实行3个月左右的休渔。从5月份开始实施休渔以来，市场上海产品大量减少，水产品只是淡水养殖的，人们只能消费猪肉，这段时间时间由于市场缺乏水产品，造成生猪价格持续大涨，8月份后休渔期陆陆续续结束，大量的水产品将上市。久违的海产品上市了，而且价格又低，消费者减少猪肉的消费量而增加海产品的消费，造成猪肉消费疲软，猪肉消费量减少，而肥猪上市量持续增加，这样造成猪肉处于供大于求的状况，价格持续下降。

什么时间才能止跌回升呢？我认为现在进入新的猪价格周期初期，根据本世纪发生的几次猪价格周期运行轨迹可以看出，在猪价格周期初期的一到一年半的时间是养猪红利时期，目前属于生猪价格上行时期，生猪和猪肉价格以上涨为主流，养猪人对现在的生猪价格持续下降不必要担心，这次生猪价格回落持续时间不长，可能持续到8月底9月初就会止跌回升，为什么呢？一是8月底就结束猪肉的消费淡季，进入一年一度的猪肉消费旺季，一年中猪肉的消费分为消费旺季和淡季，从春节后到8月底为猪肉消费淡季。8月底至农历腊月是猪肉消费的旺季，在猪肉消费淡季生猪价格是一年中最低的时期，年底是一年中猪肉消费最高的时期，也是一年中生猪价格最高的季节。

二是国庆和中秋两个节日的拉动，每年在中秋节和国庆节猪肉消费量都是大增，生猪和猪肉价格都会大涨，我认为在中秋节和国庆节期间生猪价格将会出现今年的第三次上涨，但是上涨幅度不大，如果猪肉价格超过消费者的承受能力，政府将会投放中央储备猪肉来平抑市场猪肉价格，注意今年还没有投放储备猪肉。

三是很快就要进入一年中腌腊食品的制作季节，从农历11月份开始，人们开始大量制作腊肉、香肠、咸肉等，猪肉的消费量就会大幅度增加，价格就会进入一年中最高峰。我认为今年生猪和猪肉价格将会持续上涨，最高值将出现在11月底至12月份，年底生猪每斤价维持在12元左右，很难超过每斤13元。猪肉价格可能维持在每斤18—22元，各个地方的价格不一样，有高有低。

目前出栏的肥猪仍然是盈利的，每头出栏肥猪养殖利润仍然超过500元，也是赚得盆满钵满的。有的养殖场仍然惜售，渴望生猪价格能够同2019年那样的暴涨，以便获得更大的利润，也就是赌一把。我认为猪价不可能象现在网络上那些扯大嗓子喊猪价要大涨的价格，养猪人要把握好机遇，生猪价格有适当的利润时就要及时出栏，不要再压栏，自己的事情自己作主，不要受到网络炒猪价人的蛊惑，不要人心不足蛇吞象，注意避免2022年10月底每头出栏肥猪利润超过1500元不出栏而等到亏本后才出栏的现象重现。